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Thés Bleu-Vert Wulong Oolong 青茶 qingcha

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CWK1001

Un exceptionnel Tie Guan Yin de type Tanbei, de 1987 !

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Temps
d'infusion
GFC 30'-1
Température
d'infusion
95
Moment de
la journée
Journée
Pays Chine
Plantation
manuelle
Garantie
Récolte
manuelle
Garantie
Préparation
recommandé
Gong Fu Cha
Conditionnement Pièce
Terroir Anxi - Fujian - Chine
Type de thé Wulong
Description

Originaire du la région d'Anxi, dans le Sud de la province chinoise du Fujian, cet exceptionnel Tie Guan Yin de type Tanbei (grillé au charbon de bois) a 29 ans d'âge. Voici donc une occasion, aujourd'hui très rare, de goûter un Tie Guan Yin grillé, élaboré à partir de feuilles cueillies sur des théiers anciens. En effet, depuis une quinzaine d'années, la mode est aux thés Tie Guan Yin de type " vert ", plus vifs et fleuris, travaillés à la façon des wulong verts de Taiwan. Les façonniers se sont aperçus que la sève des très jeunes arbres convenait mieux à la fabrication de ces thés. Du coup, dans pratiquement toutes les plantations de la région, les théiers d'un certain âge ont été arrachés et substitués peu à peu par de jeunes pieds, qui après quelques années de récolte sont à leur tour remplacés.

Lassés par les Tie Guan Yin " verts ", les Chinois du Sud se tournent à nouveau vers les Tie Guan Yin " traditionnels ", post-torréfiés au charbon de bois, moins acides et considérés comme meilleurs pour la digestion. Mais, pour élaborer ces thés, il faut des arbres mâtures, aux feuilles plus épaisses. Il va falloir être patient pour opérer ce retour en arrière, le temps aux jeunes théiers de grandir... une vingtaine d'années environ !

Le Tie Guan Yin Tanbei que nous vous proposons aujourd'hui a été fabriqué il y a plus de 30 ans, et cueilli sur des Camellia Tie Guan Yin " anciens ". Un thé authentique et rare, rond en bouche, aux notes boisées, avec une touche de caramel : à  goûter absolument !

Thé et Santé

Selon la médecine traditionnelle chinoise, le thé wulong (oolong) bleu-vert soutient le système cardiaque, diminue la fatigue en stimulant le système nerveux, élimine les toxines, favorise la digestion, régularise le système urinaire... Une consommation quotidienne (6 à 9g) a un effet relaxant, anti-stress et un effet amaigrissant en améliorant le métabolisme des lipides.