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Thés Sombres 黑茶 heicha

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CCK/1011/2017

Sheng Pu Er (cru) en galette traditionnelle de 357g

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Dosage 5 à 6g Pu Er en GFC
Pays Chine
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manuelle
Garantie
Préparation
recommandé
Gong Fu Cha
Type de thé Sombre
Description

Terroir de Lincang 2008 白 水 Cette galette a été récolté à la main dans la province chinoise du Yunnan. Millesime 2008. Processus: cru, séché au soleil, mélangé et pressé en galette qizi bing. Le poids d'une galette de thé Pu'er Cru Sheng traditionnelle est de 357 gr. Cet assemblage de cueillette de théiers en culture provient de deux producteurs différents sur ce terroir (deux emballages différents) mais aux caractéristiques très proches. La liqueur obtenue est légère, offrant à la fois des nuances végétales et camphrées. On retrouve dans ces galettes le côté terreux et classique des Pu'Er Vert ou Cru Shu mais la note végétale va l'emporter ! 

 Le Sheng Pu Er 

Dénommé également "Cru", est le Pu'Er au mode de fabrication traditionnel. C'est un thé post-fermenté de façon "naturelle" . En effet, il est fabriqué de sorte à ce que le développement de la fermentation bactérienne (spécificité de ces thés) se déclenche après le traitement des feuilles. Compressées ou en vrac, les feuilles, encore vertes au début du processus de vieillissement, sont "travaillées" (fermentation)  dans le temps par des micro-organismes. Il en résultera une évolution (oydation) plus ou moins lente de la couleur, et des saveurs et arômes du thé. Selon les conditions de conservation, plusieurs années seront nécessaires avant que ce type de Pu'Er n’atteigne sa maturité.

Thé et Santé

Utilisé par la médecine traditionnelle chinoise, le Pu'Er, thé oxydé et fermenté, a longtemps été utilisé comme boisson essentielle par les minorités et populations nomades vivant dans des régions frontalières ou éloignées. Ces populations se nourrissaient essentiellement de viande séchée très grasse, beurre, pour supporter les grands froids, l'altitude et le manque de légumes et fruits. Ce thé leur permettait d’équilibrer leur régime alimentaire en luttant contre l'accumulation de graisse. La médecine occidentale reconnaît aujourd’hui au thé sombre chinois, famille du Pu'Er, des vertus dépuratives, notamment : régule l’organisme, favorise la digestion, contribue également à éliminer le mauvais cholestérol.