Thés Sombres 黑茶 heicha

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Sheng Pu Er (cru) en galette traditionnelle de 357g

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Pays Chine
Préparation
recommandé
Gong Fu Cha
Type de thé Sombre
Description

La liqueur obtenue est légère, offrant à la fois des nuances végétales et boisées en galette traditionnelle de 357g

Terroir de la montagne Bada dans la province chinoise du Yunnan 95°C 4-5 min.

Le Sheng Pu Er 

dénommé également "Cru", est le Pu Er au mode de fabrication traditionnel. C'est un thé post-fermenté de façon "naturelle" . En effet, il est fabriqué de sorte à ce que le développement de la fermentation bactérienne (spécificité de ces thés) se déclenche après le traitement des feuilles. Compressées ou en vrac, les feuilles encore vertes au début du processus de vieillissement, sont "travaillées" (fermentation)  dans le temps par des micro-organismes. Il en résultera une évolution (oydation) plus ou moins lente de la couleur, saveurs et arômes du thé. Selon les conditions de conservation, plusieurs années seront nécessaires avant que ce type de Pu Er n’atteigne sa maturité.

 

 

Thé et Santé

 

Utilisé par la médecine traditionnelle chinoise, le Pu Er, thé oxydé et fermenté, a longtemps été utilisé comme boisson essentielle par les minorités et populations nomades vivant dans des régions frontalières ou éloignées. Ces populations se nourrissaient essentiellement de viande séchée très grasse, beurre, pour supporter les grands froids, l'altitude et le manque de légumes et fruits. Ce thé leur permettait d’équilibrer leur régime alimentaire en luttant contre l'accumulation de graisse. La médecine occidentale reconnaît aujourd’hui au thé sombre chinois, famille du Pu Er, des vertus dépuratives, notamment : régule l’organisme, favorise la digestion, contribue également à éliminer le mauvais cholestérol.