Thés Rouges (Noirs)

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JKUJI/2020

Un thé wulong de Taiwan de la région de Taitung aromatique et très puissant. 
Une sélection de Julien Monnet de Kancha Tea. 

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Temps
d'infusion
30' à 1 en GFC
Température
d'infusion
95
Moment de
la journée
Journée
Dosage 5 à 6g Wulong en GFC
Pays Taiwan
Récolte de
printemps
Garantie
Préparation
recommandé
Théière classique
Type de thé Wulong
Description

Produit dans une petite exploitation du sud de Taïwan qui travaille en agriculture biologique (sans certification) depuis plus de 20 ans, à 400m d'altitude et à partir d'un assemblage de deux variétés cultivées de Jin Xuan Oolong le #12 et le #13.

Une oxydation très poussée presque à la manière d'un thé noir, il subit un roulage en perles et une torréfaction finale nous offre une tasse tout en gourmandise avec ses arômes de miel, de cacao mais aussi de fruits bien mûrs, allant de la confiture de griotte à celle d'orange amère en passant par les parfums ronds et sucrés du pruneau et de la pomme d'amour finement caramélisée.
Les parfums frais de muscatel, d'épices, de baies rouges et même de  bois de rose viennent équilibrer ce thé en lui apportant une belle vivacité. Porté par une liqueur souple, soyeuse et légèrement veloutée, ce Dragon Noir prend une texture presque huileuse au fil des infusions, tapissant durablement le palais pour une belle longueur en bouche.

Bel exemple du savoir-faire taïwanais et de la richesse des thés bleu-vert, ce dragon noir se pose comme le fier représentant d'une branche encore trop méconnue de la grande famille des oolong.  

Sourcé par. Julien Monnet de Kancha Tea. 

Thé et Santé

Des ouvrages et études récentes ont montré que le thé vert jouerait un rôle essentiel non seulement dans la prévention, mais aussi dans le traitement des maladies cardiovasculaires et de certaines formes de cancer. A travers ses livres Anticancer et Guérir, David Servan-Schreiber a mis en avant la présence dans le thé vert d'une catéchine, l'épigallocatéchine gallate (EGCG). Ce puissant antioxydant serait capable de neutraliser les espèces réactives oxygénées et les radicaux libres lourdement impliqués dans le vieillissement et les maladies chroniques dégénératives. La recherche a montré que l'EGCG pourrait avoir des effets bénéfiques dans le cas de nombreuses maladies, comme l'athérosclérose, le diabète, les maladies neurodégénératives ou l'excès de poids. En médecine traditionnelle chinoise, il soutiendrait le travail intellectuel, diminuerait la fatigue en stimulant le système nerveux, abaisse la température du corps, améliore la vue, renforce l'immunité naturelle, favorise la digestion... Il est important de comprendre que le thé vert dont on parle ici est de bonne qualité et, bien entendu, « nature » !

Ingrédients

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