Thés Verts 绿茶 lücha

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JM100 YAME

Ce thé du terroir de Fukuoka est produit sur l'île de Kyûshû, qui est la seconde grande région de production de gyokuro (50% de la production), la première étant celle d'Uji.

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1
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d'infusion
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Température
d'infusion
50 à 60
Moment de
la journée
Matin et Journée
Dosage 10g / 60ml
Pays Japon
Bio Garantie
Arôme umami intense
Conditionnement 50g
Type de thé Vert
Description

Les feuilles de ce thé sont finement roulées, uniformes et brillantes, d'un vert profond. L'arôme doux est caractéristique de celui d'un gyokuro. L'infusion est pâle, le goût est puissant, fort et doux à la fois, avec une agressivité plaisante. 
La méthode de préparation est la même que pour les gyokuro d'Uji : pour une infusion à la japonaise, faire infuser environ 8 à 10g de thé pour 10 cl d'eau, environ 2 minutes dans une eau à 50/60°C pour atteindre la fameuse cinquième saveur, l'umami.

Gyokuro, un des thés les plus prestigieux du Japon 
Cette « Rosée précieuse » ou « Perle de rosée » est, comme l'indique son nom, un thé délicat et prestigieux, le plus haut grade de thé au Japon, un véritable nectar très recherché par les amateurs. 
Pour obtenir ce thé si raffiné, les feuilles sont couvertes d’ombrières trois semaines (21 jours en deux périodes) avant la récolte, permettant ainsi de filtrer la lumière pour que la plante produise plus de chlorophylle. C'est ce procédé qui apporte au gyokuro sa douceur si particulière et permet de développer la saveur "umami"
Seuls les bourgeons et éventuellement les premières feuilles seront par ailleurs récoltés, et une seule récolte effectuée. Le gyokuro se prépare avec une quantité importante de feuilles et très peu d'eau, donnant une liqueur épaisse mais soyeuse.

THÉ ET SANTÉ 

Des ouvrages et études récents ont montré que le thé vert jouerait un rôle essentiel non seulement dans la prévention, mais aussi dans le traitement des maladies cardiovasculaires et de certaines formes de cancer. A travers ses livres Anticancer et Guérir, David Servan-Schreiber a mis en avant la présence dans le thé vert d'une catéchine, l'épigallocatéchine gallate (EGCG). Ce puissant antioxydant serait capable de neutraliser les espèces réactives oxygénées et les radicaux libres lourdement impliqués dans le vieillissement et les maladies chroniques dégénératives. La recherche a montré que l'EGCG pourrait avoir des effets bénéfiques dans le cas de nombreuses maladies, comme l'athérosclérose, le diabète, les maladies neurodégénératives ou l'excès de poids.
En médecine traditionnelle chinoise, il soutiendrait le travail intellectuel, diminuerait la fatigue en stimulant le système nerveux, abaisse la température du corps, améliore la vue, renforce l'immunité naturelle, favorise la digestion.

Ingrédients

Thé vert Bio* du Japon (Fukuoka)  * Agriculture biologique non EU produit certifié par FR-BIO-01 Ecocert