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Thés Verts 绿茶 lücha

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CV20/K/1/2017

Une infusion cristalline et rafraîchissante

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1
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d'infusion
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85
Moment de
la journée
Journée
Dosage 2g par Zhong
Pays Chine
Récolte de
printemps
Garantie
Préparation
recommandé
Zhong
Arôme végétal asperge
Description

Très herbacé et presque soyeux, ce thé est vif, avec un parfum d’asperge et de fève qui persiste longtemps en bouche.

Le Bourgeon des neiges qualité premium correspond à une cueillette très fine, un bourgeon et une feuille, prélevés le 4 avril sur des ramilles tendres. Les jeunes pousses récoltées le matin ou en tout début d’après midi, sont transformées le soir même, à partir de 18h.
Elles ont perdu un peu de leur eau et plus souples, elles peuvent être travaillées plus facilement, sans se casser.
Un tri rigoureux, à la main, permet d’écarter toutes les pousses hors standard. Façonné en délicates aiguilles, il donne une infusion cristalline et rafraîchissante.

Le Jiangsu est la province côtière qui borde l'ouest et le nord de la municipalité de Shanghai. C'est le pays des canaux et des lacs, et surtout un formidable polder construit par les alluvions fluviales et qui forme le delta du Changjiang (le Long fleuve). 

Au milieu de merveilleux paysages lacustres flottent de vieux bourgs à canaux, les petites Venises chinoises au charme suranné, aujourd'hui hauts lieux d'un tourisme national et international. On sillonne ces fameuses villes jardins en barques de bois clair, en dégustant des thés verts locaux. Et dans cette région où la tradition du thé et l’art céramique remontent à la nuit des temps, les crus célèbres ne manquent pas ! Nous avons sélectionné pour vous les fleurons de la région du Lac Tai, située au carrefour de trois grandes provinces théières (le Zhejiang, l’Anhui et le Jiangsu) et au coeur des plus grands terroirs théiers du sud de la Chine (Le jiangnan).

À un peu plus d’une centaine de kilomètres de Shanghai, Yangxian, le comté « que le soleil envie », plus connu aujourd'hui sous le nom de Yixing 宜兴, s’étire en bordure du Lac Tai, le long du Grand Canal. C'est le pays du précieux sable violet 紫砂 zisha que d'habiles potiers façonnent en minuscules et délicates théières. C'est aussi depuis plus de douze siècles une grande aire de théiculture. Sous les Tang, Yangxian était même l’un des principaux fournisseurs de thé de la cour impériale.

Réédité depuis 1980 grâce aux notes techniques tirées des archives historiques, le grand cru local est le « Bourgeons de neige de Yangxian » 阳羡雪芽 Yangxian Xueya, un thé vert duveteux, très apprécié dans toute la région du lac. 

THÉ ET SANTÉ 

Des ouvrages et études récents ont montré que le thé vert jouerait un rôle essentiel non seulement dans la prévention, mais aussi dans le traitement des maladies cardiovasculaires et de certaines formes de cancer. A travers ses livres Anticancer et Guérir, David Servan-Schreiber a mis en avant la présence dans le thé vert d'une catéchinel'épigallocatéchine gallate (EGCG). Ce puissant antioxydant serait capable de neutraliser les espèces réactives oxygénées et les radicaux libres lourdement impliqués dans le vieillissement et les maladies chroniques dégénératives. La recherche a montré que l'EGCG pourrait avoir des effets bénéfiques dans le cas de nombreuses maladies, comme l'athérosclérose, le diabète, les maladies neurodégénératives ou l'excès de poids.
En médecine traditionnelle chinoise, il soutiendrait le travail intellectuel, diminuerait la fatigue en stimulant le système nerveux, abaisse la température du corps, améliore la vue, renforce l'immunité naturelle, favorise la digestion.

Ingrédients

Thé blanc de Chine 

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