Cultivé à Tobetto, Shizuoka, au sommet à 800 m d’altitude, « suspendu dans le ciel ». Les feuilles du cépage Yabukita, Omune sont cueillies à la main avec la plus grande attention et transformées en thé d'une beauté rare par les successeurs d'un artisan hors pair, Monsieur Tsukiji. 

Onctueux avec des notes d’agrumes et présentant une longueur en bouche exceptionnelle, c’est un thé rare et d’une grande finesse.

THÉ ET SANTÉ 

Des ouvrages et études récents ont montré que le thé vert jouerait un rôle essentiel non seulement dans la prévention, mais aussi dans le traitement des maladies cardiovasculaires et de certaines formes de cancer. A travers ses livres Anticancer et Guérir, David Servan-Schreiber a mis en avant la présence dans le thé vert d'une catéchine, l'épigallocatéchine gallate (EGCG). Ce puissant antioxydant serait capable de neutraliser les espèces réactives oxygénées et les radicaux libres lourdement impliqués dans le vieillissement et les maladies chroniques dégénératives. La recherche a montré que l'EGCG pourrait avoir des effets bénéfiques dans le cas de nombreuses maladies, comme l'athérosclérose, le diabète, les maladies neurodégénératives ou l'excès de poids.
En médecine traditionnelle chinoise, il soutiendrait le travail intellectuel, diminuerait la fatigue en stimulant le système nerveux, abaisse la température du corps, améliore la vue, renforce l'immunité naturelle, favorise la digestion.

Thé vert sencha du Japon.