Belle qualité de Darjeeling récolte d’été, très aromatique. 

Produit au sein d'une petite plantation qui appartient à la famille Shaw depuis 4 générations et qui emploie actuellement environ 150 personnes. Ayant cultivé principalement du thé noir chinois et du thé Assam, en 2001, ils ont commencé à cultiver de petits lots de variétés clonales. 

Giddapahar développe des notes franches dès l’attaque, très fruitées (raisin blanc en attaque puis fruits compotés, confiture avec des notes prunes, quetch, fraise), boisées (bois ciré, santal), très miellées, nuance douce florale (rose, géranium), vanillée, pic épicé (cannelle) et pic pyrogéné (cacao, praliné).
La longueur reste très boisée, fruitée mais plus fruits secs (raisin sec, figue), épicée et une douceur sucrée et réglissée.
La fine astringence accompagne les arômes tout au long de la dégustation. Elle apporte de la présence et de la persistance au thé sans pour autant couvrir les arômes. 

Thé et santé
Les thés rouges (souvent appelés  « thés noirs » ou  « black teas » en Occident) n'ont pas l'excellente réputation des thés verts, rouges ou wulong en termes de bénéfices pour la santé, mais ils ont néanmoins des propriétés intéressantes. Ils contiennent par exemple de puissants hydrates de carbone (polysaccharides) qui ralentissent l'absorption du sucre dans le sang, et peuvent donc être utiles en cas de diabète ou dans le cadre d'un régime amincissant. Les antioxydants présents dans les thés rouges peuvent aussi jouer un rôle positif dans la perte de poids, en plus des autres bénéfices qu'ils offrent, contribuant notamment à diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires. Ils détendent aussi les muscles des bronchioles, favorisant ainsi une bonne respiration. Les thés rouges sont également supposés aider à ramener le taux de cortisol (l'hormone du stress)  à la normale et pourraient même aider à récupérer plus rapidement après l'exercice. Les thés rouges sont réputés riches en caféine, mais ils en contiennent cependant moins que le café. Boire du thé rouge permet donc de profiter des propriétés de la caféine (vigilance, concentration, aide à la perte de poids...) mais sans ses effets plus négatifs.

Thé noir d'Inde