Thés Blancs 白茶 baicha

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CBEWF/2018

Beau thé blanc du Yunnan

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1
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d'infusion
2 à 4
Température
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80
Moment de
la journée
Journée
Dosage 2 à 3g en Zhong
Pays Chine
Plantation
manuelle
Garantie
Récolte de
printemps
Garantie
Récolte
manuelle
Garantie
Préparation
recommandé
Zhong
Type de thé Blanc
Description

Ces anciennes feuilles d'arbre à thé ont été séchées selon un procédé naturel et très délicat qui les fait devenir à moitié noires et à moitié blanches, caractéristique distinctive de Yueguangbai, ou «white moonlight» en anglais. L'infusion est une couleur jaune subtile dont le ton varie en fonction de la succession des infusions. Sa saveur rappelle les fleurs de la forêt et les fruits d'automne.

Récolté au printemps 2018

Ce thé rare et précieux, aux grandes feuilles ébouriffées, est issu d’une variété Dabaihao, le grand blanc du Fujian. Au Fujian, les épais bourgeons au long duvet argenté de ce théier servent à élaborer les célèbres Aiguilles d’argent, Bai Hao Yin Zhen. Au Yunnan, on en fait, entre autre, ce délicieux Lumière de Lune. C’est un thé blanc d’altitude, lentement séché au clair de lune, ou sous une lumière enveloppée de nuages. Sa liqueur pâle et onctueuse développe des notes douces et fleuries, avec un léger goût sucré qui évoque le maïs. Une saveur unique, particulièrement fine et soyeuse. 

Infusion à 80-85°, 2 à 4 minutes (ou en gongfucha). 

Thé et Santé

Le thé blanc 白茶 baicha

La famille des thés blancs est rafraîchissante, désaltérante et plutôt faible en théine (caféine). Selon la médecine traditionnelle chinoise, le thé Blanc aurait la propriété d’équilibrer l’excès de chaleur en abaissant la température du corps, de tonifier la peau et d’atténuer les effets de la ménopause. Le thé blanc est donc essentiellement consommé en Chine, à Taiwan, pendant la période estivale.

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