La sélection de Julien Monnet (Kancha Tea)

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CNKLANCAI/2019

 Un pu erh énergique et harmonieux sourcé par Julien Monnet de Kancha Tea

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Description

Première récolte de printemps mi-avril 2019, sur des arbres âgés d'une cinquantaine à une centaine d'années.

Cultivé  sur les pentes du Lincang dans le Yunnan à environ 2000 mètres d’altitude dans un jardin en agriculture naturelle ce thé pousse dans environnement encore très préservé. Aucun engrais n’est utilisé ni aucun produit phytosanitaire. 

Une attaque franche et claire, avec très peu d’amertume.

La liqueur ample et vibrante, soutenue par une belle minéralité, coule agréablement dans la gorge. Désaltérante et longue en bouche, elle tapisse peu à peu le palais,  avec un retour légèrement sucré pouvant évoquer le bâton de réglisse.

Un puerh à la fois énergique, propre et bien structuré. Son endurance permet de réaliser de nombreuses infusions. 
Un bel exemple de ce que peuvent donner des puerh de montagne cultivés dans le respect de l’environnement et du rythme des plantes. Il plaira aussi bien aux débutants désireux de découvrir le véritable potentiel des thés puerh qu’à des amateurs plus confirmés.

Ingrédients

Thé sombre de Chine