Découvrir les thés natures

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Moment de
la journée
Journée
Dosage 1 c. à café rase/10cl
Pays Thaïlande
Plantation
manuelle
Garantie
Récolte
manuelle
Garantie
Terroir Thés Wulong de Thaïlande
Type de thé Wulong
Description

Originaires du village de Mae Salong au nord de la Thaïlande, ces thés bleu-vert sont des wulongs roulés en torsades, faiblement oxydés et peu théinés.

Lot de quatre sachets de 10g.  A découvrir !

  • Milky : Le cultivar Jin Xuan, originaire de Taiwan, a été récolté à la main. Son goût est gourmand et lacté et reste longtemps présent en bouche, sans amertume.
  • Le cultivar Ching Shin, produit à 1.500m, délivre une note suave et fleurie très agréable, et un thé peu théiné. Belle qualité pour un wulong de consommation quotidienne, idéal pour découvrir les wulong nature peu oxydés.
  • L’osmanthus est un arbuste asiatique aux fleurs très réputées pour leur parfum délicieux, notamment utilisé en parfumerie de luxe. Les fleurs proviennent de la plantation et sont produites deux fois par an, en janvier et juin. Elles sont mélangées au début du processus d'oxydation, à un wulong peu oxydé et roulé de cultivar Ching Shin.

  • Le Ruby est issu d'une petite plantation thailandaise située a 1.500 m d'altitude et proche de la frontière birmane. Ce thé allie la finesse et la diversité des wulong à la générosité des thés noirs. Les feuilles sont oxydées pendant 12 heures en pièce à température contrôlée, puis subissent une étape de roulage et, à nouveau, une oxydation d'une douzaine d'heures. Les feuilles sont ensuite roulées en billes à la manière traditionnelle. En fonction de l'appréciation du producteur, le thé peut faire un passage au four pour développer certains arômes. Un gout extrêmement sucré, des arômes de fruits cuits, une rondeur et une très bonne longueur en bouche font  de cette production un très bon thé.

Histoire du thé Thaïlandais

Lors de la Guerre Civile chinoise, les Kuomintang furent battus et durent fuir en retraite, la majeure partie fuirent à l’Est et fondèrent Taiwan en 1950, mais une partie fuit à l’Ouest et le Sud par la Birmanie pour finalement s’installer dans les montagnes Thaïlandaise au nord de Chiangmai. Ils furent tolérés et des accords furent passés pour qu’ils restent dans les montagnes et aident à sécuriser les frontières montagneuses contre l’avancée communiste.
A cette époque se développa fortement la production du Pavot et enfin le commerce de l’Opium qui permettait aux Kuomintang de se financer.
Suite aux efforts du Roi de Thaïlande Bhumibol et la création de sa Fondation du Projet Royal, et avec l’aide appuyée des américains, un effort d’éradication de la production de Pavot et d’opium en Thaïlande fut entamée dans les années 1970 pour arriver à une éradication totale fin des années 90. La nouvelle culture du thé Thaïlandais peut commencer. Nous présentons une sélection des régions de Doi Angkhang, la plantation Bio du Projet Royal et de Doi Mae Salong.

Thé et Santé

Selon la médecine traditionnelle chinoise, le thé wulong (oolong) bleu-vert soutient le système cardiaque, diminue la fatigue en stimulant le système nerveux, élimine les toxines, favorise la digestion, régularise le système urinaire... Une consommation quotidienne (6 à 9g) a un effet relaxant, anti-stress et un effet amaigrissant en améliorant le métabolisme des lipides.