Gele theeën

Tot de ontdekking van Robert Fortune in de tweede helft van de 19 eeuw geloofden we dat de verschillende kleuren thee afkomstig waren van verschillende soorten theeplanten. Maar toch, alle theesoorten komen van dezelfde theeplant. De manier waarop de thee...>En savoir plus
Tot de ontdekking van Robert Fortune in de tweede helft van de 19 eeuw geloofden we dat de verschillende kleuren thee afkomstig waren van verschillende soorten theeplanten. Maar toch, alle theesoorten komen van dezelfde theeplant. De manier waarop de thee verder wordt bewerkt bepaalt de kleur, witte thee is het minst bewerkt, vervolgens de gele, groen, blauw-groene, rode of zwarte. (Alleen in China worden alle theesoorten gemaakt). De kleur in de benaming van de thee is normaal gesproken representatief voor de kleur die we verkrijgen bij het trekken van de thee en dus niet van de kleur van de theebladeren.

Gele theeën zijn lang onbekend gebleven. De letterlijk vertaling van de naam komt neer op een groene thee die lelijk verouderd is. Maar hier tegenover staat dat eveneens gezegd wordt dat de kleur van gele theeën voortkomt uit het feit dat deze theeën enkel tot beschikking van de keizer stonden aan wie de beste theeën werden geschonken, van alle kleuren theeën en derhalve het predicaat gele thee verkregen. Dat betekent dus dat gele theeën garant stonden voor thee van de beste kwaliteit uit alle provincies van China. Vandaag de dag wordt de naam gele thee alleen nog gegeven aan bepaalde, geselecteerde theeën uit enkele regio’s waarbij deze theeën nog het meest in de buurt komen van groene thee, maar een ander verwerkingsproces ondergaan, stomen, waarbij de bladeren worden blootgesteld aan een meer of minder vochtige warmte, een proces om lichte oxidatie op gang te brengen, die wordt geremd door het drogen. Deze per ongeluk ontdekte verwerkingsmethode, een groene thee die geel werd door een slechte droging, geeft een zilverkleurige uitstraling met soms gouden reflectie en de bijzondere smaak.
Gele theeën zijn een Chinese specialiteit afkomstig uit de provincie Si Chuan en Hunan.>Réduire
Résultats : 4 produits

Meng Ding Huang Ya

"Yellow Tip" from the city of Ya'An, on the Meng Ding...

12,90 €
> Voir la fiche produit

Si Chuan Huang Mao Feng 四川黄毛峰

A very good quality of yellow tea from the Si Chuan.

11,50 €
> Voir la fiche produit

Huang Da Cha 黄大芽

"Large leaves yellow tea". 

6,90 €
> Voir la fiche produit

Huo Shan Huang Ya 霍山黄芽

The name of this tea means "Yellow tip". but it is a...

19,90 €
> Voir la fiche produit