Yesheng Shaihong 2019 野⽣生晒红 - Thé Pu Erh Rouge de Chine

Thés Rouges 红茶 hongcha (les "noirs" Chinois)

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9,90 €
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Exclusivité web
Temps d'infusion 30' à 1min en GFC
Température 90°C
Moment de la journée Journée
Dosage 4 à 5g Rouge en GFC
Conseil 2-3 min en traditionnnel
Pays Chine
Plantation manuelle Garantie
Récolte de printemps Garantie
Récolte manuelle Garantie
Préparation recommandé Gong Fu Cha
Description

Ce cru exceptionnel provient des jardins de théiers d’un petit producteur-récoltant, habitant le district autonome de la minorité Hani, à Pu’er, entre les monts Wuliang et Ailao. C’est un terroir exceptionnel sur lequel on peut observer des théiers à tous les stades d'évolution, avec une biodiversité étonnante et une culture diversifiée. C’est là que se trouve la célèbre forêt primitive de Qianjiazhai, réputée pour la diversité de sa flore et notamment ses théiers sauvages, les Camellia atrothea.

Les théiers de ce producteur s’épanouissent entre 1800 et 2600 m d’altitude, dans le village des Eaux Blanches. Le jardin compte environ 2000 arbres, des théiers plusieurs fois centenaires, d’autres plus jeunes. Certains sont des Camellia sinensis, d’autres sont sauvages.  Ce thé « rouge », oxydé, a été élaboré à partir de grandes feuilles issues de la récolte de plusieurs théiers, dont des Camellia atrothea. Ces feuilles servent habituellement à l’élaboration des Pu’er crus, vendus en maocha ou compressés.

Mais cette fois, le producteur a décidé de le travailler comme un thé rouge, en l’oxydant lentement, au soleil.  C’est une transformation très particulière, associant de manière totalement artisanale les techniques d’élaboration du thé blanc à celles du thé rouge : les feuilles sont mises à flétrir au soleil et régulièrement roulées, jusqu’à dessiccation totale.

Les feuilles ébouriffées de ce Pu’er rouge dégagent un parfum surprenant de fruits exotiques.

A l’infusion (de préférence en gaiwan et avec une eau chaude 90-95°), on obtient une jolie tasse cuivrée, très fruitée.  La liqueur est vive et ronde, légèrement acidulée, avec des notes de mangue et fruit de la passion 

 

Thé et santé

 

Les thés rouges (souvent appelés "thés noirs" ou "black teas" en Occident) n'ont pas l'excellente réputation des thés verts, rouges ou wulong en termes de bénéfices pour la santé, mais ils ont néanmoins des propriétés intéressantes. Ils contiennent par exemple de puissants hydrates de carbone (polysaccharides) qui ralentissent l'absorption du sucre dans le sang, et peuvent donc être utiles en cas de diabète ou dans le cadre d'un régime amincissant. Les antioxydants présents dans les thés rouges peuvent aussi jouer un rôle positif dans la perte de poids, en plus des autres bénéfices qu'ils offrent, contribuant notamment à diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires. Ils détendent aussi les muscles des bronchioles, favorisant ainsi une bonne respiration. Les thés rouges sont également supposés aider à ramener le taux de cortisol (l'hormone du stress)  à la normale et pourraient même aider à récupérer plus rapidement après l'exercice. Les thés rouges sont réputés riches en caféine, mais ils en contiennent cependant moins que le café. Boire du thé rouge permet donc de profiter des propriétés de la caféine (vigilance, concentration, aide à la perte de poids...) mais sans ses effets plus négatifs.

 

 

Engagement qualité

Nous vous proposons une gamme de thés ou d’accessoires que nous avons sélectionné avec beaucoup de soin auprès de nos fournisseurs.

Nous apportons beaucoup d’attention au choix des thés d’origine tant dans la représentativité des terroirs que dans la réelle provenance des appellations, cette démarche est valable sur l’ensemble de la gamme. Des pictogrammes vous garantissent que notre sélection provient des terroirs d'origine, qu'il sagit bien de récoltes de printemps, de récolte manuelle et/ou de production manuelle, gage de haute qualité.

A qualité égale, nous accordons la priorité aux producteurs de thé pratiquant une agriculture biologique et, le cas échéant, une labellisation de commerce équitable.

Les accessoires sélectionnés sont des articles de qualité qui vous permettent de servir, préparer, conserver, au mieux vos thés ou plantes préférés.

Si vous constatez une anomalie, un dysfonctionnement, ou si vous n’êtes pas satisfait par la qualité de vos achats, nous sommes à votre écoute, sur nos lieux de vente, par email : jbbourrel@unami-store.com ou par téléphone +33 (0)3 28 52 43 70.


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