2017 Yangxian Xueya Classique Bourgeon des Neiges 阳羡雪芽 Thé...

Thés Verts 绿茶 lücha

Choix du conditionnement
X
13,90 €
Ajouter à ma liste d'envie
Exclusivité web
Temps d'infusion 4 min
Température 85°C
Moment de la journée Journée
Dosage 2g par Zhong
Pays Chine
Plantation manuelle Garantie
Récolte de printemps Garantie
Récolte manuelle Garantie
Préparation recommandé Zhong
Description

Le Bourgeon des neiges classique a été cueilli sur des ramilles un peu plus matures, quelques jours après le thé premium. (4 avril 2017) Ses aiguilles sont légèrement plus grandes. Préparé à 85°C, il développe une liqueur végétale, qui évoque l’artichaut,  avec quelques notes de chataîgne grillée et des flaveurs plus sucrées.

Le Jiangsu est la province côtière qui borde l'ouest et le nord de la municipalité de Shanghai. C'est le pays des canaux et des lacs, et surtout un formidable polder construit par les alluvions fluviales et qui forme le delta du Changjiang (le Long fleuve). 

Au milieu de merveilleux paysages lacustres flottent de vieux bourgs à canaux, les petites Venises chinoises au charme suranné, aujourd'hui hauts lieux d'un tourisme national et international. On sillonne ces fameuses villes jardins en barques de bois clair, en dégustant des thés verts locaux. Et dans cette région où la tradition du thé et l’art céramique remontent à la nuit des temps, les crus célèbres ne manquent pas ! Nous avons sélectionné pour vous les fleurons de la région du Lac Tai, située au carrefour de trois grandes provinces théières (le Zhejiang, l’Anhui et le Jiangsu) et au coeur des plus grands terroirs théiers du sud de la Chine (Le jiangnan).

À un peu plus d’une centaine de kilomètres de Shanghai, Yangxian, le comté « que le soleil envie », plus connu aujourd'hui sous le nom de Yixing 宜兴, s’étire en bordure du Lac Tai, le long du Grand Canal. C'est le pays du précieux Sable violet 紫砂 zisha que d'habiles potiers façonnent en minuscules et délicates théières. C'est aussi depuis plus de douze siècles une grande aire de théiculture. Sous les Tang, Yangxian était même l’un des principaux fournisseurs de thé de la cour impériale.

Réédité depuis 1980 grâce aux notes techniques tirées des archives historiques, le grand cru local est le « Bourgeons de neige de Yangxian » 阳羡雪芽 Yangxian Xueya, un thé vert duveteux, très apprécié dans toute la région du lac. 

Nous vous en proposons deux qualités, toutes les deux récoltées à la main dès les premiers jours d’avril et façonnées également à la main, au wok. Traditionnellement, ces thés se dégustent au verre, avec l’eau de source locale répertoriée dans le «Classique du thé» de Lu Yu, ou en en zhong (tasse à couvercle chinoise). Vous pouvez bien entendu les préparer en théière, 3 à 5 minutes d’infusion, avec une eau à 85° C environ.

Thé et Santé

Des ouvrages et études récents ont montré que le thé vert jouerait un rôle essentiel non seulement dans la prévention, mais aussi dans le traitement des maladies cardiovasculaires et de certaines formes de cancer. A travers ses livres Anticancer et Guérir, David Servan-Schreiber a mis en avant la présence dans le thé vert d'une catéchine, l'épigallocatéchine gallate (EGCG). Ce puissant antioxydant serait capable de neutraliser les espèces réactives oxygénées et les radicaux libres lourdement impliqués dans le vieillissement et les maladies chroniques dégénératives. La recherche a montré que l'EGCG pourrait avoir des effets bénéfiques dans le cas de nombreuses maladies, comme l'athérosclérose, le diabète, les maladies neurodégénératives ou l'excès de poids. En médecine traditionnelle chinoise, il soutiendrait le travail intellectuel, diminuerait la fatigue en stimulant le système nerveux, abaisse la température du corps, améliore la vue, renforce l'immunité naturelle, favorise la digestion... Il est important de comprendre que le thé vert dont on parle ici est de bonne qualité et, bien entendu, « nature » !

Engagement qualité

Nous vous proposons une gamme de thés ou d’accessoires que nous avons sélectionné avec beaucoup de soin auprès de nos fournisseurs.

Nous apportons beaucoup d’attention au choix des thés d’origine tant dans la représentativité des terroirs que dans la réelle provenance des appellations, cette démarche est valable sur l’ensemble de la gamme. Des pictogrammes vous garantissent que notre sélection provient des terroirs d'origine, qu'il sagit bien de récoltes de printemps, de récolte manuelle et/ou de production manuelle, gage de haute qualité.

A qualité égale, nous accordons la priorité aux producteurs de thé pratiquant une agriculture biologique et, le cas échéant, une labellisation de commerce équitable.

Les accessoires sélectionnés sont des articles de qualité qui vous permettent de servir, préparer, conserver, au mieux vos thés ou plantes préférés.

Si vous constatez une anomalie, un dysfonctionnement, ou si vous n’êtes pas satisfait par la qualité de vos achats, nous sommes à votre écoute, sur nos lieux de vente, par email : jbbourrel@unami-store.com ou par téléphone +33 (0)3 28 52 43 70.


Avis client

Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent poster des commentaires.