Bi Luo Chun Premium 2017 thé Vert de Chine d'exception 碧螺春

Thés Verts 绿茶 lücha

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X
9,90 €
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Exclusivité web
Température 80-85°C
Moment de la journée Journée
Dosage 2 g
Pays Chine
Plantation manuelle Garantie
Récolte de printemps Garantie
Récolte manuelle Garantie
Préparation recommandé Zhong
Description

Biluochun 2017 碧螺春 le Printemps de la Spirale de jade

Classé parmi les dix plus grands thés de Chine, la star incontestable de la région est le Biluochun, le célèbre Printemps de la Spirale de jade, à la petite feuille frisée et duveteuse. Particulièrement apprécié dans toute la Chine, ce grand thé vert au caractère très « umami », emblématique de la région du Lac Tai, se négocie désormais à prix d'or. Il faut dire qu'il est encore cueilli, trié, et façonné entièrement à la main, au moins pour ce qui concerne les qualités les plus fines...qui sont bien entendu les plus chères aussi.

L’authentique Biluochun 碧螺春 est récolté sur les pentes douces de la montagne Dongting 洞庭, près de Suzhou, au milieu de toutes sortes d'arbres fruitiers. Nèfles, pêches, poires, abricots, prunes, goyaves poussent en cultures intercalaires avec les théiers, donnant aux feuilles de ce thé ses notes fruitées et sucrées si caractéristiques.

Les jardins de Biluochun ont un petit côté sauvage, avec des théiers d’une variété à petites feuilles, tendres et délicates, qui poussent dans la spontanéité la plus désordonnée. Dans ces plantations, pas d'alignement des pieds, pas de taille horizontale ou en arc, pas de table de cueillette non plus : les bourgeons se déroulent, saison après saison, étirant vers le ciel des tiges filiformes et qui portent à l'apex les jeunes pousses d'un vert vif. L'été, ils profitent de l'ombrage naturel des arbres fruitiers, qui l’hiver les protègent des chutes de neige.

Celui que nous vous proposons a également été cueilli sur les terroirs du Lac Tai mais près de Yixing, sur la rive juste en face de Suzhou. Sa fabrication, très élaborée et particulièrement délicate, se déroule entièrement à la main. 

Le Biluochun est un thé vert aux feuilles très tendres et fragiles qui se prépare selon la méthode shangtou 上投 : après avoir rincé le verre à l'eau bouillante, remplissez-le aux deux tiers d'une eau pas trop chaude (environ  80-85°C ). Versez doucement les feuilles de thé sur l’eau. En se déroulant lentement, elles tombent peu à peu au fond du verre. Vous pourrez rajouter de l'eau sur les feuilles plusieurs fois.

La première infusion, très végétale, est la plus forte et la plus longue en bouche.  La seconde infusion, plus douce, a toujours ce parfum d'herbe fraîche, mais en plus tannique, avec quelques notes fruitées, de pèche, orange ou amande.

Thé et Santé

Des ouvrages et études récents ont montré que le thé vert jouerait un rôle essentiel non seulement dans la prévention, mais aussi dans le traitement des maladies cardiovasculaires et de certaines formes de cancer. A travers ses livres Anticancer et Guérir, David Servan-Schreiber a mis en avant la présence dans le thé vert d'une catéchine, l'épigallocatéchine gallate (EGCG). Ce puissant antioxydant serait capable de neutraliser les espèces réactives oxygénées et les radicaux libres lourdement impliqués dans le vieillissement et les maladies chroniques dégénératives. La recherche a montré que l'EGCG pourrait avoir des effets bénéfiques dans le cas de nombreuses maladies, comme l'athérosclérose, le diabète, les maladies neurodégénératives ou l'excès de poids. En médecine traditionnelle chinoise, il soutiendrait le travail intellectuel, diminuerait la fatigue en stimulant le système nerveux, abaisse la température du corps, améliore la vue, renforce l'immunité naturelle, favorise la digestion... Il est important de comprendre que le thé vert dont on parle ici est de bonne qualité et, bien entendu, « nature » !





Engagement qualité

Nous vous proposons une gamme de thés ou d’accessoires que nous avons sélectionné avec beaucoup de soin auprès de nos fournisseurs.

Nous apportons beaucoup d’attention au choix des thés d’origine tant dans la représentativité des terroirs que dans la réelle provenance des appellations, cette démarche est valable sur l’ensemble de la gamme. Des pictogrammes vous garantissent que notre sélection provient des terroirs d'origine, qu'il sagit bien de récoltes de printemps, de récolte manuelle et/ou de production manuelle, gage de haute qualité.

A qualité égale, nous accordons la priorité aux producteurs de thé pratiquant une agriculture biologique et, le cas échéant, une labellisation de commerce équitable.

Les accessoires sélectionnés sont des articles de qualité qui vous permettent de servir, préparer, conserver, au mieux vos thés ou plantes préférés.

Si vous constatez une anomalie, un dysfonctionnement, ou si vous n’êtes pas satisfait par la qualité de vos achats, nous sommes à votre écoute, sur nos lieux de vente, par email : jbbourrel@unami-store.com ou par téléphone +33 (0)3 28 52 43 70.


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