Thé du Sri Lanka (Ceylan)

Ceylan (devenue le Sri Lanka en 1972, mais l’on continue à utiliser le nom de Ceylan à propos du thé) s’est mise comme l’Inde assez tardivement au thé, sous la domination britannique. Ceylan est cependant aujourd’hui l’un des principaux exportateurs...>En savoir plus
Ceylan (devenue le Sri Lanka en 1972, mais l’on continue à utiliser le nom de Ceylan à propos du thé) s’est mise comme l’Inde assez tardivement au thé, sous la domination britannique. Ceylan est cependant aujourd’hui l’un des principaux exportateurs mondiaux (95% de sa production), en concurrence avec le Kenya en termes de volume. Il s’agit principalement des thés rouges (black teas).

Un peu d’histoire
Les thés de Ceylan sont nés à partir de plants envoyés d’Assam, donc des camellia assamica. En 1857, l’Empire britannique, soucieux de se libérer des contraintes de la dépendance envers ses fournisseurs chinois, introduit le thé à Ceylan. Mais c’est à partir de 1869, après la destruction totale des plantations de café qui recouvraient l’île par la suite d’une épidémie, que la culture du thé y prend véritablement son essor. Destiné dès l’origine à un public britannique, ce thé tonique délivre une liqueur ambrée. Les thés de Ceylan sont toujours le grand classique des petits déjeuners et des five o’clock teas occidentaux, mélangés à des Darjeeling. Ce sont donc principalement des thés broyés de qualité courante, mais il subsiste quelques jardins de qualité.

Les principaux terroirs
Il existe à Ceylan six grandes régions de production, et trois types de plantations, toutes situées dans le sud de l’île : Dimbulla, Kandy, Nuwara Eliya, Uva, Ruhuna (Galle, Radahena et Ratnapura), Uda Pussellawa, elles-mêmes divisées en de nombreux jardins. Les thés des jardins se situant entre 1200 et 2200 mètres d’altitude sont appelée high grown ; ceux poussant entre 600 et 1200 mètres sont les medium grown et les thés de plaine les low grown. Les jardins d’altitude donnent les meilleurs thés. Comme pour les thés d’Inde, si le thé n’est pas un blend, le nom du jardin d’origine doit être spécifié.
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Résultats : 9 produits

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