Thés Blancs 白茶 baicha

Thés blancs, jaunes, verts, rouges, noirs… une seule et même plante !

Jusqu’aux découvertes de Robert Fortune dans la seconde moitié du XIXe siècle, on a cru que les différentes « couleurs » du thé correspondaient à des variétés différentes...>En savoir plus
Thés blancs, jaunes, verts, rouges, noirs… une seule et même plante !

Jusqu’aux découvertes de Robert Fortune dans la seconde moitié du XIXe siècle, on a cru que les différentes « couleurs » du thé correspondaient à des variétés différentes d’arbustes. Et pourtant, tous les thés sont bien obtenus à partir d’une seule plante ; le traitement fait la différence et permet de produire du thé blanc (le moins transformé), jaune, vert, bleu-vert, rouge ou noir (seule la Chine produit toute la gamme des couleurs). La couleur fait généralement référence à la liqueur obtenue lors de l’infusion et non aux feuilles elles-mêmes.

Le thé blanc,白茶 baicha, est un thé dont les feuilles ne subissent que deux opérations : un flétrissage et une dessiccation. Le processus est simple mais délicat. Les thés blancs sont une spécialité chinoise de la Province du Fujian. Pour les Chinoises, le thé blanc est un thé de beauté, qui contient du sélénium, favorisant l'élasticité de la peau.>Réduire
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