Galleta de Shou Pu Er "Posfermentado" Lincang Shan 2008

Tés Oscuros (Pu Erh)

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Temps d'infusion 4 min
Température 95°C à 100°C
Moment de la journée Journée
Pays Chine
Description

Tierras de la montaña de Lincang. 95°C 4-5 min.

 

Le Shou Pu Erh

llamado también "posfermentado o madurado" es tratado de manera artificial con métodos recientes, mediados del siglo XX. El proceso consiste en hacer madurar rápidamente al principio del tratamiento (6 a 8 semanas) las hojas de Pu Erh aún verdes. Las hojas se oxidan volviéndose oscuras, casi negras. Luego se almacenan en montículos de la altura de un hombre, se remueven y humidifican a diario. El objetivo es acelerar el proceso lento y natural de los Pu Erh tradicionales ( varios años) para obtener un producto de fácil comercialización. Se venden al peso, en nidos, ladrillos, galletas… el Shou Pu Erh desarrolla sabores de tierra húmeda, de maleza o incluso de animales con a veces un deje de fondo dulce. Produce un licor muy oscuro, negro.

 

Té y Salud

Empleado por la medicina tradicional china, el Pu Erh, té oxidado y fermentado, durante mucho tiempo fue la bebida esencial de las minorías y los pueblos nómadas que vivían en las regiones fronterizas o alejadas. Estas poblaciones se alimentaban principalmente de carne seca muy grasa y mantequilla para soportar las bajas temperaturas, la altitud y la carencia de frutas y verduras. Este té les permitía equilibrar el régimen alimenticio combatiendo la acumulación de grasas. La medicina occidental reconoce hoy día el té oscuro chino, familia Pu Erh, sus virtudes depurativas. Este tipo de té sirve principalmente para regular el organismo, facilitar la digestión y contribuir a la eliminación del colesterol malo.

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