Matcha Narino 抹茶 成里乃

Tés Verdes

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Moment de la journée Matin et Journée
Pays Japon
Plantation manuelle oui
Récolte de printemps oui
Récolte manuelle Oui
Description

Garantie >> Récolte de PrintempsGarantie >> Récolte Manuelle

En el siglo XV, en Uji, existían siete plantaciones de té de gran reputación. Hoy día sólo una de las siete subsiste: Okuno-yama, gracias los esfuerzos de la familia Horii. A principios de los años 80 los arbustos de té de esta plantación se habían vuelto demasiado viejos y hubo que sustituirlos. La familia Horii realizó una labor titanesca: escoger los mejores entre una cincuentena de cepajes que crecían en la plantación. Veinte años más tarde uno se distinguía con mucho de los otros: con el doble de "umami" el famoso quinto sabor tan apreciado por los amantes del sabor.

La familia Horii le da el nombre de "Narino" a esta nueva especie y la cultiva en las plantaciones de Okuno-yama y Tonokawa. La familia Horii ha ganado numerosas veces el concurso nacional del té, por ejemplo en 2010, el matcha "Narino" obtuvo el título del "mejor matcha de Japón". "Narino" es un matcha de excepción rico en aromas y extremadamente suave. ¡No se producen más que 150 latas al año! ¡Hemos conseguido este año importar unas pocas!

 

Sus cualidades excepcionales permiten evidentemente una preparación tanto en usucha como en koicha.

 

Té y Salud

Obras recientes han demostrado que el té verde parece ejercer una influencia esencial no solamente en la prevención sino también en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y de ciertos tipos de cáncer. En sus libros "Anticancer" y "Curar" el autor David Servan-Schreiber ha revelado la existencia en el té verde de una catequina, la epigalocatequina Galata (EGCG). Este poderoso antioxidante parece ser capaz de neutralizar las especies reactivas oxigenadas y los radicales libres fuertemente implicados en el proceso de envejecimiento y una de las causas de las enfermedades crónicas degenerativas. Investigaciones científicas han demostrado que el EGCG podría tener efectos benéficos en numerosas enfermedades,  ateroesclerosis, diabetes, enfermedades neurodegenerativas o exceso de peso. En la medicina tradicional china se usa para apoyar el trabajo intelectual, disminuir el cansancio estimulando el sistema nervioso, bajar la temperatura del cuerpo, mejorar la vista, reforzar el sistema inmunitario, favorecer la digestión… ¡ Es importante entender que hablamos del té verde de buena calidad y "natural"!

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