Tés Rojos (los "negros" chinos)

Tés blancos, amarillos, verdes, rojos, negros… la misma y única planta.

Hasta los hallazgos de Robert Fortune en la segunda mitad del siglo XIX se creyó que los diferentes colores de té correspondían a variedad distintas de arbustos. Sin embargo...>En savoir plus
Tés blancos, amarillos, verdes, rojos, negros… la misma y única planta.

Hasta los hallazgos de Robert Fortune en la segunda mitad del siglo XIX se creyó que los diferentes colores de té correspondían a variedad distintas de arbustos. Sin embargo todos los tés se obtienen a partir de la misma planta: es el procesamiento lo que produce el té blanco (el menos transformado), amarillo, verde, rojo o negro (sólo China dispone de toda la gama de colores).

Los chinos denominan "té rojo" a los "tés oxidados" en referencia al color más o menos cobre del licor. La duración de la fase de oxidación es de unas pocas horas y varía según las condiciones climáticas, la humedad y el calor.

No debe confundirse estos tés auténticos con la bebida nacional sudafricana el rooibos, llamado a menudo té rojo pero que en realidad no proviene de un árbol del té y no contiene teína.>Réduire
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